Капуста с морковью – это одна из самых популярных заготовок на зиму. Это вкусное и полезное блюдо можно приготовить с разными добавками и специями, вариантов рецептов множество. Капуста с морковью идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет иметь в запасе витамины и минералы на холодные зимние месяцы.
Главный ингредиент – это свежая капуста и сочная морковь. Их можно купить в сезон на рынке или вырастить самостоятельно. Кроме того, для приготовления капусты с морковью на зиму потребуются еще некоторые продукты и специи, в зависимости от выбранного рецепта.
Существует множество вариантов рецептов капусты с морковью на зиму. Можно приготовить классическую капусту с морковью, которая подойдет для салатов, гарниров, супов и других блюд. Также можно добавить томатный соус или майонез, чтобы придать блюду пикантный вкус. Рецептов с капустой и морковью существует множество, каждый может выбрать что-то по своему вкусу.
Мы предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов капусты с морковью на зиму с фото пошагово. Следуя этим рецептам, вы сможете приготовить вкусные и полезные заготовки, которые прекрасно сохранятся даже в самые морозные дни.
Приготовление капусты с морковью на зиму
Капуста с морковью – это одна из самых популярных заготовок на зиму. Это простое блюдо приготовить, и оно отлично сохраняется. Капуста и морковь богаты витаминами и микроэлементами, поэтому эта заготовка не только вкусная, но и полезная.
Для приготовления капусты с морковью на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2-3 моркови;
- сахар – 3-4 столовые ложки;
- соль – 2 столовые ложки;
- уксус – 1 столовая ложка.
Этапы приготовления капусты с морковью на зиму:
- Сначала нужно очистить капусту от верхних листьев и нарубить ее на капустные кочаны. Можно использовать нож или терку.
- Затем нужно очистить морковь и натереть ее на крупной терке.
- В большой емкости соедините нарубленную капусту и натертую морковь. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
- После этого поставьте полученную смесь на огонь и варите 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте.
- После варки добавьте сахар и уксус, чтобы придать блюду особый вкус. Хорошо перемешайте и снова поставьте на огонь.
- Доведите смесь до кипения и готовьте еще 5-7 минут.
- Затем готовую капусту с морковью можно уложить в стерилизованные стеклянные банки.
- Закройте банки герметично и поставьте их на консервацию в течение 15-20 минут.
- После этого банки нужно охладить и хранить в прохладном месте.
Готовая капуста с морковью подходит для различных блюд, например, она отлично подойдет для гарнира, салата или запеканки. Приятного аппетита!
Рецепты вкусных заготовок
Одним из самых популярных способов сохранить капусту с морковью на зиму является маринование. Капуста с морковью получается сочной и ароматной, а также богатой витаминами и микроэлементами. Ниже представлены несколько рецептов вкусных заготовок с капустой и морковью.
Рецепт 1: Капуста с морковью по-корейски
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2-3 шт. моркови
- 1 головка чеснока
- 2 луковицы
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. уксуса
- соль, сахар, специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Нарежьте капусту и морковь тонкой соломкой, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на 30 минут для появления сока.
- Добавьте измельченный чеснок, лук и специи. Перемешайте.
- Добавьте масло, уксус, соль и сахар по вкусу. Перемешайте еще раз.
- Упакуйте капусту в стеклянные банки, закройте их крышками и поставьте в холодильник на неделю.
Рецепт 2: Капуста с морковью с томатами
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 300 г моркови
- 500 г томатного сока
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. уксуса
- специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Нарежьте капусту и морковь тонкими ломтиками.
- Смешайте капусту и морковь с томатным соком, сахаром, солью и уксусом.
- Добавьте специи по вкусу и перемешайте.
- Упакуйте капусту в стеклянные банки, закройте их крышками и поставьте в холодильник на 3-4 дня.
Выбирайте любой из этих рецептов, и вы получите вкусную и полезную заготовку из капусты с морковью, которую сможете наслаждаться всю зиму.
Соленая капуста с морковью
Соленая капуста с морковью – это отличная заготовка на зиму, которая может служить основой для многих блюд. Она богата витаминами и микроэлементами, идеально подходит для укрепления иммунитета. Также она имеет приятный кислый вкус, который отлично сочетается с различными ингредиентами.
Для приготовления соленой капусты с морковью понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2-3 моркови;
- соль по вкусу;
- чеснок (по желанию);
- перец горошком (по желанию);
- лавровый лист (по желанию).
Пошаговый процесс приготовления соленой капусты с морковью:
- Шаг 1: Подготовка овощей.
- Шаг 2: Посол.
- Шаг 3: Утрамбовка и соковыжимание.
- Шаг 4: Завершение.
Сначала необходимо промыть капусту и морковь. Затем капусту нарезать на тонкие полоски или соломкой, а морковь натереть на крупной терке.
В большую емкость засыпаем ровным слоем капусту, затем добавляем натертую морковь и немного соли. Повторяем, пока не закончатся овощи. Важно хорошо разделить капусту и морковь слоями, чтобы они равномерно просолились.
После каждого слоя овощей необходимо тщательно утрамбовывать их, чтобы они лучше просалились. Затем ставим на овощи пресс (например, большую кружку, в которой помещается меньшая кружка с водой) и оставляем на несколько часов или на ночь.
После того, как капуста и морковь просолятся, можно добавить чеснок, перец горошком и лавровый лист для придания дополнительного вкуса. Затем укладываем соленую капусту с морковью в чистые стеклянные банки, прикрываем их крышками и храните в холодильнике или в прохладном месте.
Соленая капуста с морковью готова! Она может храниться в течение нескольких месяцев и использоваться для приготовления различных блюд.
Приятного аппетита!
Квашеная капуста с морковью
Квашеная капуста с морковью – это вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить на зиму. Такая заготовка сохраняет все полезные свойства овощей и станет отличным дополнением к различным блюдам.
Для приготовления квашеной капусты с морковью понадобятся:
- 1 кочан капусты
- 2-3 шт. моркови
- соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления квашеной капусты с морковью:
- Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками или натрите на крупной терке.
- Разрежьте капусту на четверти и удалите твердое основание.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой, используя острый нож.
- Смешайте капусту с морковью в большой миске.
- Добавьте соль и хорошо перемешайте овощи, чтобы сок выделился.
- Переложите овощи в стеклянные банки, плотно утрамбуйте и залейте соком, который выделился.
- Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней для ферментации.
- После этого квашеная капуста с морковью готова к употреблению.
Квашеная капуста с морковью отлично сочетается с мясными блюдами, запеканками и салатами. Она не только обогатит вашу пищу витаминами, но и придаст ей особый вкус и аромат.
Свойство | Квашеная капуста | Морковь |
---|---|---|
Богатство витаминами | Витамин С, витамин К, витамин U | Витамин А, витамин С, витамин К |
Полезные вещества | Белок, клетчатка, минералы | Каротин, клетчатка, флавоноиды |
Полезные свойства | Укрепление иммунной системы, улучшение пищеварения, очищение организма | Улучшение зрения, нормализация обмена веществ, укрепление сердца |
Таким образом, приготовление квашеной капусты с морковью – это простой способ заготовить вкусный и полезный продукт на зиму. Он не требует особых навыков и времени, а дает возможность насладиться свежими овощами в течение всего года.
Тушеная капуста с морковью
Тушеная капуста с морковью – это вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить на зиму. Капуста богата витаминами и микроэлементами, а морковь придает ей сладковатый вкус и аромат. Заготовка из такой капусты отлично подходит для приготовления салатов, гарниров и других блюд.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2-3 моркови
- 1 луковица
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Капусту тщательно освободите от внешних листьев и нарежьте на средние кусочки.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Луковицу мелко нарежьте.
- В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Затем добавьте морковь и тушите вместе с луком еще несколько минут.
- Добавьте капусту и тушите на среднем огне, помешивая время от времени, пока капуста не станет мягкой.
- По вкусу добавьте соль и другие специи.
- Переварите тушеную капусту с морковью в стерилизованные банки и закройте плотно крышками.
- Держите заготовку в холодильнике или на хранении в прохладном и темном месте.
Тушеная капуста с морковью готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления блюд и наслаждаться вкусом и пользой капусты в любое время года.
Простые заготовки из капусты с морковью
Капуста с морковью – отличная основа для различных заготовок на зиму. Они не только вкусные, но и очень полезные. В этой статье мы расскажем о нескольких простых и вкусных рецептах заготовок из капусты с морковью.
1. Салат “Свежесть”
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2-3 моркови;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- растительное масло по вкусу;
- уксус по вкусу.
Приготовление:
- Капусту мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Смешать капусту и морковь в большой миске.
- Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус по вкусу.
- Тщательно перемешать.
- Дать салату настояться в холодильнике несколько часов.
2. Квашеная капуста с морковью
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 2-3 моркови;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 4-5 горошин черного перца;
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
- кипяток.
Приготовление:
- Капусту нарезать на тонкие полоски.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Смешать капусту с морковью, солью и сахаром в большой емкости.
- Добавить горошины черного перца и мелко нарезанную зелень.
- Залить кипятком так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
- Накрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня для брожения.
- После брожения, переложить квашеную капусту с морковью в стеклянные банки и хранить в холодильнике.
3. Капуста с морковью в томатном соусе
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2-3 моркови;
- 1 луковица;
- 3-4 столовые ложки томатной пасты;
- соль по вкусу;
- специи (по желанию).
Приготовление:
- Капусту мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Луковицу мелко нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
- Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и капусту, обжаривать еще несколько минут до мягкости овощей.
- Добавить томатную пасту, соль и специи по вкусу.
- Тушить на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими и сочными.
- Переложить заготовку в стеклянные банки и закрыть крышками.
- Хранить в холодильнике.
Вариантов приготовления заготовок из капусты с морковью существует множество. Выберите тот, который вам нравится больше всего и наслаждайтесь вкусом и пользой на протяжении всего зимнего сезона.
Маринованная капуста с морковью
Маринованная капуста с морковью – вкусная и полезная заготовка на зиму, которая прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и питательные свойства.
Для приготовления маринованной капусты с морковью понадобятся следующие ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 шт;
- морковь – 2-3 шт;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- уксус – 200 мл;
- вода – 500 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист – 2 шт;
- горчичные семена – 1 ст. ложка;
- перец горошком – 10 шт;
- паприка – по вкусу.
Шаги по приготовлению маринованной капусты с морковью:
- Шаг 1: Подготовьте капусту и морковь. Снимите верхние листья с капусты и разрежьте ее на четвертинки. Почистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками или кубиками.
- Шаг 2: Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и приправы (чеснок, лавровый лист, горчичные семена, перец горошком). Доведите до кипения и варите маринад на среднем огне примерно 5 минут.
- Шаг 3: Добавьте капусту и морковь в кипящий маринад и варите их в течение 5-7 минут. Овощи должны быть немного мягкими, но оставаться хрустящими.
- Шаг 4: Уберите кастрюлю с огня и остудите овощи в маринаде до комнатной температуры.
- Шаг 5: Переложите маринованную капусту с морковью в стерилизованные банки и застелите их маринадом.
- Шаг 6: Закройте банки крышками и поставьте их в прохладное место на несколько дней для пропитки.
Таким образом, маринованная капуста с морковью готова! Она отлично подойдет как самостоятельное блюдо или может использоваться в качестве добавки к другим блюдам.
Приятного аппетита!
Консервированная капуста с морковью
Консервированная капуста с морковью – отличная заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления различных блюд. Это универсальное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Ниже приведен простой и вкусный рецепт консервированной капусты с морковью.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 3-4 моркови
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- уксус – по вкусу
Приготовление:
- Сначала подготовьте овощи. Капусту нарежьте тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке.
- Положите капусту и морковь в большую емкость и хорошо перемешайте.
- Добавьте соль и сахар по вкусу. Если хотите, чтобы капуста была кислой, добавьте немного уксуса.
- Тщательно перемешайте овощи с солью, сахаром и уксусом. Оставьте овощи на 2-3 часа для промариновки.
- Затем переложите овощи в стерильные банки. Наполните банки овощами плотно, но не слишком плотно.
- Закройте банки крышками и поставьте их в горячую воду для стерилизации на 10-15 минут.
- Выньте банки и дайте им остыть.
- Консервированная капуста с морковью готова! Храните ее в холодильнике и использовать для приготовления различных блюд.
Теперь у вас есть отличная заготовка на зиму – консервированная капуста с морковью! Вы можете использовать ее для приготовления салатов, гарниров, супов и других блюд. Приятного аппетита!
Вареная капуста с морковью
Вареная капуста с морковью – это отличное блюдо для зимнего периода. Оно вкусное, полезное и легко приготовить. Капуста и морковь – два основных компонента этого блюда.
Для приготовления вареной капусты с морковью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 3-4 морковки;
- соль;
- вода.
Пошаговый процесс приготовления вареной капусты с морковью:
- Сначала необходимо помыть и очистить капусту и морковь.
- Затем нарежьте капусту на небольшие кусочки.
- Морковь можно нарезать тонкими кругляшками или натереть на крупной терке.
- В большой кастрюле с водой добавьте соль по вкусу и доведите ее до кипения.
- После того, как вода закипит, добавьте нарезанную капусту и морковь.
- Варите капусту и морковь на среднем огне примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- После того, как капуста и морковь сварятся, процедите их, чтобы удалить лишнюю воду.
- Вареная капуста с морковью готова к употреблению.
Вареная капуста с морковью может быть использована в качестве гарнира к мясу или рыбе. Она также подходит для приготовления разнообразных салатов или запеканок.
Пошаговые инструкции
Для приготовления капусты с морковью на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежая капуста – 2 кг;
- морковь – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- соль – 100 г;
- уксус – 200 мл;
- растительное масло – 200 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- перец горошком – 10 штук;
- лавровый лист – 4 штуки.
Итак, приступим к приготовлению:
- Первым делом, необходимо очистить и нашинковать капусту и морковь. Морковь можно пропустить через мясорубку для более равномерной нарезки.
- После этого, необходимо насыпать соль на нарезанную капусту и морковь, перемешать и оставить на 2-3 часа для выделения сока.
- Затем нужно отжать капусту и морковь от выделившегося сока.
- Далее, необходимо приготовить маринад. Для этого в большой емкости смешать сахар, уксус, масло, измельченный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Перемешать.
- Затем добавить отжатую капусту и морковь в маринад и хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом.
- После этого, нужно переложить овощи в стерилизованные банки, укладывая их плотно.
- Закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с горячей водой.
- Довести воду до кипения и стерилизовать банки в течение 15 минут.
- После стерилизации, банки нужно плотно закрыть и оставить их на столе до полного остывания.
- Готовую капусту с морковью можно хранить в прохладном и темном месте.
Теперь, у вас есть капуста с морковью на зиму, которую можно использовать для приготовления различных блюд в любое время года!
Приготовление соленой капусты с морковью
Соленая капуста с морковью – это вкусная и полезная заготовка на зиму, которая отлично подойдет в качестве закуски к различным блюдам. В этой статье мы расскажем вам, как легко и быстро приготовить соленую капусту с морковью.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2-3 штуки моркови
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 500 мл кипяченой воды
Пошаговый рецепт:
- Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
- Разделите капусту на отдельные листья и удалите твердое основание. Нарежьте листья капусты на небольшие кусочки.
- Поместите капусту и морковь в большую емкость и посыпьте их солью и сахаром.
- Тщательно перемешайте капусту и морковь с солью и сахаром, чтобы сок начал выделяться.
- Добавьте кипяченую воду, чтобы полностью покрыть капусту и морковь. При необходимости, можно добавить еще воды.
- Поставьте емкость с капустой и морковью в теплое место на 2-3 дня.
- После этого соленая капуста с морковью будет готова к употреблению.
Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка на зиму – соленая капуста с морковью. Приятного аппетита!
Как квасить капусту с морковью
Квашение капусты с морковью – это прекрасный способ сохранить овощи на зиму, чтобы они были доступны в любое время года. Капуста и морковь являются основными ингредиентами для многих блюд, поэтому имеет смысл заготовить их заранее. В этой статье мы расскажем вам, как правильно квасить капусту с морковью.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус – 100 мл
- Вода – 1 литр
Пошаговая инструкция:
- Нарежьте капусту и морковь тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Перемешайте их в большой емкости.
- В сотейнике смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Дайте смеси остыть.
- Залейте капусту и морковь готовым рассолом, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью.
- Поставьте емкость с овощами на 3-4 дня в комнату при комнатной температуре, чтобы начался процесс квашения.
- После этого переложите капусту с морковью в стеклянные банки и закройте их крышками.
- Храните квашеную капусту с морковью в холодильнике или другом прохладном месте. Она будет хорошо держаться в течение нескольких месяцев.
Советы:
- Выбирайте свежие и крепкие овощи для квашения.
- Используйте стерилизованные банки для хранения квашеной капусты с морковью.
- Добавьте вариации в рецепт, например, можно добавить кукурузу или сельдерей.
Теперь у вас есть знания о том, как квасить капусту с морковью. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом свежих овощей в любое время года!