Заготовки из кабачков с майонезом являются одним из самых популярных способов сохранить эту вкусную и полезную овощную культуру на зиму. Кабачки отлично сочетаются с майонезом, создавая богатый и насыщенный вкус. Благодаря процессу консервации, кабачки с майонезом сохраняют свою свежесть и питательные свойства на протяжении длительного времени.
В этой статье мы предлагаем вам лучшие рецепты заготовок из кабачков с майонезом на зиму, с пошаговой инструкцией и фотографиями. Вы узнаете, как приготовить различные варианты таких заготовок, например, кабачки с майонезом и чесноком, кабачки с майонезом и грибами, кабачки с майонезом и сыром и множество других вкусных комбинаций.
Не упустите возможность насладиться вкусом кабачков с майонезом даже в холодную зиму!
Заготовки из кабачков на зиму
Заготовки из кабачков на зиму являются отличным способом сохранить урожай и насладиться свежими овощами в холодное время года. Кабачки отлично подходят для консервации благодаря своей сочной и нежной текстуре. В этой статье мы расскажем вам о некоторых лучших рецептах заготовок из кабачков с шаг за шагом инструкцией и фото.
1. Маринованные кабачки
Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся:
- кабачки – 1 кг
- лук – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- уксус 9% – 200 мл
- сахар – 100 г
- соль – 2 ст. л.
- перец горошком – 1 ч. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- вода – 1 л
Инструкция:
- Приготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Доведите рассол до кипения и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте кабачки, лук, морковь и перец кольцами или полосками.
- Поместите нарезанные овощи в кипящий рассол и варите 10 минут.
- Разложите овощи по банкам и залейте рассолом.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Оставьте банки остывать в воде, затем переложите на полку и храните в прохладном месте.
Готовые маринованные кабачки можно подавать в качестве закуски или использовать для приготовления салатов.
2. Тушеные кабачки с помидорами
Для приготовления тушеных кабачков с помидорами вам понадобятся:
- кабачки – 1 кг
- помидоры – 4 шт.
- лук – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- масло растительное – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- зелень – по вкусу
Инструкция:
- Нарежьте кабачки, лук, морковь и помидоры кубиками или полукольцами.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и тушите их на среднем огне до мягкости, около 10 минут.
- Добавьте помидоры, чеснок, соль и перец. Тушите еще 5-7 минут.
- Посыпьте зеленью и готовьте еще 2-3 минуты.
- Разложите тушеные кабачки с помидорами по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Храните в прохладном месте.
Тушеные кабачки с помидорами идеально подойдут как гарнир или добавка к мясным блюдам.
Рецепт №1: Кабачки с майонезом
Кабачки с майонезом – это прекрасное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Готовить его очень просто и быстро, а результат получается вкусным и ароматным. В этом рецепте мы рассмотрим шаг за шагом, как приготовить кабачки с майонезом, которые можно хранить в течение длительного времени.
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 1 стакан майонеза
- соль по вкусу
- зелень для украшения
Шаг 1: Подготовка кабачков
Первым шагом необходимо подготовить кабачки. Их нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Шаг 2: Заготовка кабачков
После того, как кабачки подготовлены, можно начинать их заготовку. Для этого в большой миске смешайте кабачки, майонез и соль. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кабачок был покрыт майонезом.
Шаг 3: Размещение кабачков в банках
Полученную смесь кабачков с майонезом переложите в стерилизованные банки, плотно уложив кабачки друг на друга. Закройте банки крышками и установите их на дно глубокой кастрюли или котла.
Шаг 4: Пастеризация банок
Добавьте в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла банки на 1-2 см. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите воду. Затем снизьте огонь и готовьте кабачки с майонезом в течение 15-20 минут.
Шаг 5: Укупорка и охлаждение
После пастеризации банок, осторожно достаньте их из кастрюли и накройте полотенцем. Подождите, пока банки полностью остынут, а затем установите на них крышки. Проверьте, что крышки надежно закрыты и поместите банки в прохладное и темное место для хранения.
Кабачки с майонезом готовы! Вы можете хранить их в течение нескольких месяцев и использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и закуски. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первый этап приготовления заготовок из кабачков с майонезом – подготовка необходимых ингредиентов.
Для этого вам понадобятся:
- Кабачки – 2-3 штуки среднего размера.
- Майонез – 200 грамм (лучше использовать домашний или качественный магазинный).
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Укроп или петрушка – по желанию.
- Чеснок – по желанию.
Также понадобятся:
- Нож.
- Доска для резки.
- Терка.
- Миска для смешивания ингредиентов.
- Ложка для смешивания.
- Емкость для хранения заготовок.
Проверьте наличие и доступность всех необходимых ингредиентов и кухонных принадлежностей, чтобы быть готовыми к следующему шагу.
Шаг 2: Готовка и укупорка банок
После того, как кабачки нарезаны и замочены в солевом растворе, вы можете приступить к готовке и укупорке банок. Этот шаг очень важен, так как он обеспечивает долговременное хранение заготовок.
Для начала подготовьте все необходимые инструменты и материалы:
- Банки с крышками;
- Толстостенный кастрюлю;
- Деревянную ложку;
- Сетку или коврик для установки банок в кастрюле;
- Клейстер и клейстерный кисточку;
- Полотенце или тряпку.
Далее следуйте инструкции:
- Приготовьте клейстер, согласно инструкции на упаковке.
- Протрите крышки банок с помощью тряпки или полотенца, чтобы удалить пыль и грязь.
- Установите сетку или коврик на дно кастрюли. Он поможет предотвратить нагревание дна банок и повреждение их стекла.
- Разместите банки в кастрюле так, чтобы они не касались друг друга и стенок кастрюли.
- Добавьте воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала банки на 2-3 см.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Поварите банки в кипящей воде в течение 10-15 минут. Это поможет убить все бактерии и микроорганизмы, которые могут вызвать порчу заготовок.
- Аккуратно выньте банки из кастрюли с помощью лопатки или щипцов и выложите их на полотенце или тряпку для охлаждения.
- Пока банки остывают, приступите к укупорке. С помощью кисточки нанесите клейстер на резьбу крышек.
- Плотно закрутите крышки на банки, приложив некоторое усилие. Клейстер поможет создать герметичность и предотвратить попадание воздуха внутрь банки.
- Установите банки в вертикальное положение и оставьте их на несколько часов для полного остывания и закрепления клейстера.
После выполнения всех этих шагов, ваши банки с заготовками из кабачков с майонезом будут готовы к хранению на протяжении всей зимы. Не забудьте наклеить этикетки на банки с указанием названия заготовки и даты приготовления. Приятного аппетита!
Шаг 3: Стерилизация банок
Для того чтобы заготовки из кабачков с майонезом могли долго храниться, необходимо правильно стерилизовать банки, в которых будут храниться консервы. Вот как это сделать:
- Смойте банки с горячей водой и хорошо вымойте с помощью моющего средства и губки.
- Проверьте, чтобы на банках не было никаких сколов или трещин. Такие банки не подойдут для стерилизации и хранения консервов.
- Подготовьте большой котел или раковину, в которой поместятся все банки.
- Налейте в котел или раковину воду таким образом, чтобы она полностью покрыла банки.
- Доведите воду до кипения и подержите банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- Используйте специальные щипцы или кухонные варежки для доставания банок из кипящей воды и осторожно выложите их на чистое полотенце.
- Оставьте банки на полотенце до полного остывания.
- Убедитесь, что банки полностью остыли и плотно закрываются крышками.
Теперь ваше сытное и вкусное лакомство готово к долгому хранению! Тщательно храните банки в прохладном и сухом месте, и вы всегда сможете наслаждаться вкусом лета, даже зимой!
Рецепт №2: Кабачки с майонезом и оливками
Этот рецепт превосходно сочетает нежные кабачки, ароматный майонез и сочные оливки. Готовые заготовки можно хранить на протяжении всей зимы и наслаждаться вкусом в любое время года. В следующей таблице представлены все необходимые ингредиенты:
| Ингредиенты: | Кол-во: |
|---|---|
| Кабачки | 1 кг |
| Майонез | 200 г |
| Оливки | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги для приготовления заготовок из кабачков с майонезом и оливками:
- Сначала кабачки нужно вымыть и нарезать тонкими кружочками.
- Оливки следует измельчить.
- В большой миске смешайте нарезанные кабачки, измельченные оливки, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кабачки с оливками и майонезом до золотистого цвета.
- Горячие заготовки уложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Получившиеся заготовки можно хранить в прохладном и сухом месте. Они будут готовы к употреблению через несколько недель.
Теперь вы можете наслаждаться вкусом летних кабачков в любое время года! Добавьте их в салаты, гарниры или используйте в качестве закуски. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок из кабачков с майонезом на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- Кабачки: выберите свежие и зрелые кабачки среднего размера. Однако, не стоит выбирать слишком большие кабачки, так как они могут быть жесткими и содержать много семян.
- Майонез: используйте качественный майонез. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовый в магазине.
- Соль: добавьте соль по вкусу.
- Перец: добавьте перец по вкусу. Можете использовать молотый черный перец или другие специи по своему вкусу.
- Уксус: добавьте немного уксуса для придания заготовкам особого вкуса. Выберите яблочный или винный уксус.
- Столовая ложка: используйте столовую ложку для удобного дозирования майонеза, соли, перца и уксуса.
- Нож: используйте нож для нарезки кабачков.
- Доска для разделки: используйте доску для разделки для удобства нарезки кабачков.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете переходить к следующему шагу приготовления лучших заготовок из кабачков с майонезом на зиму!
Шаг 2: Разделка оливок
Оливки – незаменимый ингредиент для приготовления заготовок из кабачков с майонезом. Они придают блюду особый вкус и аромат. Правильная разделка оливок поможет сохранить их качество и вкус на долгое время.
Чтобы разделить оливки, следуйте этим простым шагам:
- Возьмите оливку в руку и аккуратно разделите ее пополам с помощью ножа.
- Осторожно удалите косточку из оливки с помощью ножа или пальца.
- Положите разделенные оливки в отдельную емкость.
После того, как вы разделили все оливки, вы можете использовать их для приготовления заготовок из кабачков с майонезом или хранить в герметичной емкости в холодильнике до нескольких месяцев.
Теперь вы готовы к следующему шагу в приготовлении ваших заготовок из кабачков с майонезом!
Шаг 3: Укупорка и стерилизация банок
После приготовления заготовок из кабачков с майонезом, необходимо правильно укупорить и стерилизовать банки, чтобы они хранились долго и не портились.
Вот как это сделать:
- Перед началом процесса укупорки и стерилизации банок, убедитесь, что они являются здоровыми, без трещин и сколов. Также проверьте, чтобы крышки были новыми и герметичными.
- Промойте банки и крышки горячей водой с мылом. Тщательно промойте их и промойте чистой горячей водой.
- Поставьте банки в большую кастрюлю и залейте их холодной водой. Положите на огонь и доведите до кипения. После этого варите банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- В это время, положите крышки в другую кастрюлю, залейте их кипятком и доведите до кипения. Варите их в кипящей воде в течение 5 минут.
- Используя специальные щипцы для консервирования, достаньте банки из кастрюли и переверните их на чистое полотенце. Оставьте их на несколько минут, чтобы лишняя влага вытекла.
- Аккуратно достаньте крышки из кастрюли и положите их на банки, плотно закрывая их. Убедитесь, что крышки плотно притерлись к банкам.
- После укупорки банок, верните их в кастрюлю с кипящей водой и доведите до кипения. Варите банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- После стерилизации банок, аккуратно достаньте их из кастрюли и переверните их снова на чистое полотенце. Оставьте их в таком положении до полного остывания.
- Проверьте, что крышки плотно закрылись. Если крышки под прессом, значит банки успешно стерилизованы и готовы для хранения.
Теперь вы знаете, как правильно укупорить и стерилизовать банки для заготовок из кабачков с майонезом. После охлаждения банки можно поместить в прохладное и темное место, где они будут храниться долго.
Рецепт №3: Кабачки с майонезом и чесноком
Кабачки с майонезом и чесноком – прекрасное блюдо на зиму, которое можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а также быстрой приготовлением.
- Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг;
- Майонез – 200 г;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу.
- Приготовление:
1. Кабачки нарежьте тонкими кружками.
2. Разомните чеснок и смешайте его с майонезом.
3. Посолите и поперчите кабачки по вкусу.
4. Налейте майонезную смесь на кабачки и перемешайте.
5. Оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению заготовок из кабачков с майонезом на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 5-6 средних кабачков;
- 300 грамм майонеза;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- уксус 9% – 1 столовая ложка;
- сахар – 2 столовые ложки;
- зелень для украшения.
Кабачки нужно выбирать свежими и без повреждений. Желательно выбрать молодые плоды, так как они будут более нежными и сочными.
Также необходимо приготовить стерильные банки для консервации. Их можно предварительно прокипятить или вымыть горячей водой с мылом. Герметичные крышки тоже должны быть чистыми.
Шаг 2: Разделка чеснока
Чеснок – это незаменимый ингредиент во многих блюдах, в том числе и в заготовках из кабачков с майонезом на зиму. Для приготовления рецепта вам понадобится чеснок. В этом шаге мы расскажем, как правильно разделать чеснок.
Для начала возьмите несколько зубчиков чеснока. С помощью ножа раздавите каждый зубчик на подносе или на доске для разделки. Затем легко отделите шелуху от зубчиков чеснока.
После того, как вы отделили шелуху от чеснока, возьмите нож и нарежьте чеснок на тонкие ломтики. Для этого положите зубчик на доску для разделки и аккуратно надавите на него ножом. Таким образом, вы получите тонкие ломтики чеснока.
Помните, что чеснок имеет очень острый запах и может оставлять на руках неприятный запах. Чтобы избежать этого, можно использовать специальный прибор – чесночницу. Она позволяет легко разделать чеснок без прямого контакта с ним.
Теперь, когда чеснок разделан, вы можете продолжить приготовление вашей заготовки из кабачков с майонезом на зиму.
