Маринованная капуста со свеклой – это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Ее приготовление требует не слишком много времени и усилий, но результат превосходит все ожидания. Идеально сочетающийся вкус капусты и свеклы, а также насыщенные ароматы приправ и специй делают это блюдо незабываемым и любимым многими.
Маринованная капуста со свеклой имеет множество вариаций рецептов. В одних используются только свежие овощи, в других – добавляется лук, морковь, перец. Также можно использовать различные специи и приправы для придания блюду особенного вкуса и аромата. Каждая хозяйка выбирает свой уникальный рецепт маринованной капусты со свеклой, который становится настоящим фирменным блюдом семьи.
Маринованная капуста со свеклой подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Ее можно подавать в качестве гарнира к мясу или птице, а также использовать в качестве ингредиента для салатов. Большим плюсом этого блюда является его долгий срок хранения – маринованную капусту можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев, при этом она будет сохранять свой вкус и аромат.
Рецепты маринованной капусты со свеклой
Маринованная капуста со свеклой – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Она отлично подходит как гарнир к мясным блюдам, так и к различным салатам.
Рецепт 1: Классическая маринованная капуста со свеклой
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2 свеклы;
- 2 моркови;
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- сахар – 2-3 столовые ложки;
- уксус 9% – 2-3 столовые ложки;
- растительное масло – 2-3 столовые ложки;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке.
- Капусту нашинковать тонкими полосками.
- Положить капусту, свеклу и морковь в глубокую посуду, посолить, добавить сахар, уксус и масло.
- Перемешать, чтобы сок выделился.
- Оставить на несколько часов.
- Затем добавить чеснок и перемешать салат еще раз.
- Выдержать еще 2-3 часа, чтобы салат набрал насыщенный вкус.
- Маринованную капусту со свеклой можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты.
Рецепт 2: Маринованная капуста со свеклой с добавлением яблок
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2 свеклы;
- 1 крупное яблоко;
- 2-3 моркови;
- соль по вкусу;
- сахар – 2-3 столовые ложки;
- уксус 9% – 2-3 столовые ложки;
- растительное масло – 2-3 столовые ложки;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке.
- Яблоко нарезать на мелкие кубики.
- Капусту нашинковать тонкими полосками.
- Положить капусту, свеклу, морковь и яблоко в глубокую посуду, посолить, добавить сахар, уксус и масло.
- Перемешать, чтобы сок выделился.
- Оставить на несколько часов.
- Затем перемешать салат еще раз.
- Выдержать еще 2-3 часа, чтобы салат набрал насыщенный вкус.
- Маринованную капусту со свеклой и яблоком можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты.
Приятного аппетита!
Классический рецепт
Классический рецепт маринованной капусты со свеклой – это один из самых популярных способов приготовления этого вкусного блюда. Сочная и ароматная капуста, сочетающаяся с сладкой свеклой, становится идеальным дополнением к различным блюдам, особенно к мясу и рыбе.
Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя свекла
- 1 средняя кочан капусты
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 6-8 горошин черного перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 мл уксуса 9%
- вода
Приготовление маринованной капусты со свеклой начинается с подготовки овощей. Свеклу, морковь и капусту необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Далее необходимо приготовить маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровые листья и перец. Доведите до кипения и оставьте на огне еще на 2-3 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились.
После этого добавьте в маринад мелко нарезанный чеснок и овощи. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько часов, чтобы овощи пропитались маринадом и стали мягче. Чем дольше капуста со свеклой будет находиться в маринаде, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
Подавайте маринованную капусту со свеклой как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вы можете хранить ее в холодильнике в стеклянной емкости до 2-х недель.
Приятного аппетита!
Основные ингредиенты для приготовления
Для приготовления маринованной капусты со свеклой вам понадобятся следующие основные ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Уксус – по вкусу
- Перец горошком – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
- Петрушка – для украшения
Выбирайте свежие овощи, чтобы получить самый вкусный результат. Капуста должна быть плотной, свекла и морковь – сочными и яркими, а лук репчатый – прочным и ароматным.
Подготовка и маринование капусты со свеклой
Маринованная капуста со свеклой – отличный способ сохранить овощи на зиму и приготовить вкусное и полезное блюдо. В этой статье мы расскажем вам, как правильно подготовить и мариновать капусту со свеклой.
Для начала необходимо приготовить все необходимые ингредиенты:
- Капуста – 1 головка;
- Свекла – 2 штуки;
- Морковь – 2 штуки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Уксус – 4 столовые ложки;
- Поваренная соль – по вкусу;
- Вода – 1 литр;
- Лавровый лист – 2-3 штуки;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Кориандр – 1 чайная ложка;
- Масло растительное – 2 столовые ложки.
Теперь перейдем к подготовке овощей. Капусту необходимо очистить от внешних слоев, удалить кочан и нарезать тонкой соломкой. Свеклу и морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезаем.
После этого приготовим маринад. Для этого смешаем воду, соль, сахар, уксус, масло растительное, лавровый лист, черный перец и кориандр. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Приступим к маринованию. Для этого в большой емкости слоями кладем капусту, свеклу, морковь и чеснок. Каждый слой посыпаем немного поваренной солью. Затем заливаем овощи готовым маринадом.
После этого емкость закрываем и ставим на несколько дней в холодильник. Лучше всего маринованная капуста со свеклой будет через 3-4 дня после приготовления.
Когда капуста со свеклой будет готова, ее можно переложить в стерилизованные банки и закатать. Таким образом, она будет храниться дольше.
Маринованная капуста со свеклой готова! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года.
Рецепт с добавлением меда
Маринованная капуста со свеклой с добавлением меда – это вкусное и полезное блюдо, которое подходит к любому столу. Сочная и ароматная капуста в сочетании со сладкой свеклой придает этому блюду особый вкус. Чтобы приготовить маринованную капусту со свеклой с добавлением меда, следуйте следующим шагам:
- Приготовьте необходимые ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2 свеклы;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки уксуса;
- соль по вкусу;
- черный перец горошком по вкусу;
- вода.
- Вымойте и очистите капусту и свеклу.
- Нарежьте капусту и свеклу тонкой соломкой.
- В большой емкости смешайте капусту и свеклу.
- В отдельной миске смешайте мед, уксус, соль и перец.
- Добавьте смесь меда и уксуса к капусте и свекле. Тщательно перемешайте.
- Оставьте на несколько часов, чтобы капуста и свекла пропитались.
- Периодически перемешивайте капусту и свеклу, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
- Готовую маринованную капусту со свеклой с добавлением меда можно подавать к столу. Она отлично сочетается с мясными блюдами, гарнирами и закусками.
Ингредиенты для приготовления с медом
- Капуста белокочанная – 1 кг;
- Свекла – 2 штуки среднего размера;
- Морковь – 1 штука среднего размера;
- Мед – 3 столовых ложки;
- Соль – 2 столовых ложки;
- Калийная соль – 1 чайная ложка;
- Сахар – 2 столовых ложки;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Лавровый лист – 2-3 штуки;
- Перец горошком – 5-6 горошин;
- Вода – 1 литр.
Приготовление и маринование капусты со свеклой с использованием меда
Маринованная капуста со свеклой с использованием меда – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Мед добавляет нежный сладкий вкус и делает капусту еще более ароматной.
Для приготовления маринованной капусты со свеклой с использованием меда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя свежая кочан капусты;
- 2-3 свежих свеклы;
- 1 большая луковица;
- 3-4 столовых ложки меда;
- соль по вкусу;
- черный или красный перец по вкусу;
- уксус (по желанию).
Приступим к приготовлению:
- Сначала необходимо очистить и нашинковать капусту тонкими полосками.
- Свеклу тоже необходимо очистить и нарезать тонкими полосками. Можно использовать терку для нарезки тонких ломтиков.
- Лук нарежьте полукольцами. Если вы предпочитаете более мягкий вкус лука, его можно посолить и оставить на несколько минут, а затем промыть под проточной водой.
- Смешайте капусту, свеклу и лук в большой миске.
- Добавьте мед, соль и перец по вкусу. Если хотите, можете добавить немного уксуса для более кислого вкуса.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Оставьте капусту мариноваться в холодильнике в течение 2-3 часов или даже на ночь. Чем дольше она будет мариноваться, тем более насыщенным будет вкус.
- Перед подачей на стол, перемешайте маринованную капусту еще раз.
Готовую маринованную капусту со свеклой с использованием меда можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Она также отлично подходит для приготовления салатов и закусок. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом и пользой капусты со свеклой!
Веганский рецепт
Маринованная капуста со свеклой — отличное блюдо, которое подойдет и веганам. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты белокочанной,
- 2 свеклы (средних размеров),
- 1-2 моркови,
- 4-5 зубчиков чеснока,
- пучок укропа,
- 3 лимона,
- 2 столовые ложки соли,
- 2 чайные ложки сахара,
- черный и красный молотый перец по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Капусту нарезать капусту тонкой соломкой.
- Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
- Укроп мелко нарезать, а чеснок измельчить.
- Смешать нарезанные капусту, свеклу, морковь, укроп и чеснок в большой миске.
- Выжать сок из лимонов и добавить его к овощам.
- Добавить соль, сахар, черный и красный молотый перец по вкусу.
- Тщательно все перемешать, чтобы сок равномерно покрыл овощи.
- Оставить миску с овощами при комнатной температуре на 2-3 часа для прогарки.
- После этого маринованную капусту со свеклой можно переложить в холодильник.
- Через 24 часа веганская маринованная капуста со свеклой будет готова к употреблению.
Подавайте блюдо к столу как самостоятельное или в качестве гарнира к другим веганским или растительным блюдам. Приятного аппетита!
Ингредиенты без использования животных продуктов
Веганская версия маринованной капусты со свеклой не содержит животных продуктов и пригодна для употребления в рационе вегетарианцев и веганов. Вместо традиционного маринада, содержащего мед, можно использовать агаву или кленовый сироп в качестве сладкого компонента.
Ниже приведены основные ингредиенты, которые можно использовать при приготовлении веганской маринованной капусты со свеклой:
- Капуста: свежая белокочанная капуста, нарезанная тонкими полосками.
- Свекла: свежая свекла, нарезанная тонкими полосками.
- Морковь: свежая морковь, нарезанная тонкими полосками или тертая.
- Лук: красный или белый лук, нарезанный тонкими полукольцами.
- Чеснок: чесноковые зубчики, измельченные или прессованные.
- Соль: морская соль или поваренная соль, по вкусу.
- Сахар: агава, кленовый сироп или другие веганские сладкие альтернативы.
- Уксус: яблочный уксус или другие веганские виды уксуса.
- Подсолнечное масло: рафинированное подсолнечное масло или другие веганские масла.
- Семена горчицы: цельные или дробленые семена горчицы.
- Семена кумина: цельные или дробленые семена кумина.
Эти ингредиенты можно комбинировать и изменять в соответствии с личными предпочтениями и доступностью продуктов. Используйте их, чтобы приготовить вкусную и питательную маринованную капусту со свеклой, которая не содержит животных продуктов.
Приготовление веганской маринованной капусты со свеклой
Маринованная капуста со свеклой – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Веганская версия этого блюда не содержит животных продуктов, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и веганов.
Вот простой и вкусный рецепт приготовления веганской маринованной капусты со свеклой:
- Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте в миске 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовую ложку сахара, соль и черный перец по вкусу.
- Следующим шагом нужно нарезать капусту и свеклу. Свеклу можно нарезать соломкой, а капусту нарезать тонкой стружкой.
- Положите нарезанную капусту и свеклу в большую миску и добавьте приготовленный маринад. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маринадом.
- Оставьте миску с овощами на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы овощи пропитались маринадом.
- После того как капуста и свекла пропитаются маринадом, вы можете подавать эту вкусную маринованную капусту со свеклой на стол. Она отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам.
Приятного аппетита!
Рецепт с добавлением специй
Для приготовления маринованной капусты со свеклой с добавлением специй вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2-3 свеклы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки соли
- 1-2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка молотой горчицы
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка сушеного тмина
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка семян фенхеля
Шаги приготовления:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой и выложите в большую емкость.
- Очистите и натрите свеклу на терке, затем добавьте ее к капусте.
- Приготовьте маринад, смешав соль, сахар, горчицу, корицу, укроп, тмин, черный перец и фенхель. Хорошенько все перемешайте.
- Добавьте маринад к капусте и свекле, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
- Поставьте емкость с капустой в холодильник на 24 часа.
- Через сутки можно подавать маринованную капусту со свеклой с добавлением специй на стол. Приятного аппетита!
Используемые специи и их количество
Для приготовления маринованной капусты со свеклой нам потребуются следующие специи:
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Уксус – 100 мл;
- Черный перец горошком – 1 чайная ложка;
- Лавровый лист – 2-3 штуки;
- Зерна горчицы – 1 чайная ложка;
- Кориандр – 1 чайная ложка;
- Кардамон – 1 чайная ложка;
- Перец кайенский – 1/2 чайной ложки;
- Имбирь – 1 чайная ложка.
Эти специи подарят вашей маринованной капусте со свеклой неповторимый вкус и аромат. Их сочетание придаст блюду пикантность и освежающую нотку.
