Кабачки с чесноком на зиму – это варенье, которое станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Это блюдо отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе. Кабачки с чесноком на зиму очень вкусные и полезные, так как они содержат много витаминов и микроэлементов.
Лучшие рецепты кабачков с чесноком на зиму предлагают использовать только свежие и спелые кабачки, которые будут максимально сочными и ароматными. Чтобы приготовить кабачки с чесноком на зиму, вам понадобятся основные компоненты – кабачки, чеснок, соль, сахар и уксус.
Приготовление кабачков с чесноком на зиму можно разделить на несколько этапов: подготовка ингредиентов, приготовление сиропа, обработка готовых кабачков и консервация. При этом важно следовать пошаговым инструкциям и учитывать все нюансы приготовления.
Рецепт №1: Кабачки с чесноком в маринаде
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса (9%)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр воды
Пошаговая инструкция:
- Кабачки хорошо вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Чеснок очистите и измельчите. Можно использовать чесночницу или пропустить чеснок через чесночницу.
- В большой кастрюле или емкости для консервации смешайте соль, сахар, уксус, масло и воду. Доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанные кабачки и чеснок в кипящий маринад. Варите всё вместе на медленном огне около 5-7 минут.
- Готовые кабачки с чесноком уложите в стерилизованные банки.
- Залейте кабачки с чесноком маринадом, оставив немного места сверху. Стерилизуйте банки в кипящей воде на 10-15 минут.
- Закройте банки герметично и оставьте настаиваться в прохладном месте.
Советы:
- Можно добавить в маринад другие специи по вкусу, например, лавровый лист, гвоздику или душистый перец.
- Кабачки с чесноком в маринаде готовы к употреблению через 2-3 недели.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
| Кабачки | — 1,5 кг |
| Чеснок | — 5-6 зубчиков |
| Соль | — 2 столовые ложки |
| Сахар | — 1 чайная ложка |
| Уксус | — 100 мл |
| Растительное масло | — 100 мл |
| Перец черный молотый | — по вкусу |
| Лавровый лист | — 2-3 штуки |
Приготовление:
1. Подготовьте кабачки, промойте их и очистите от кожуры. Затем нарежьте их кружками толщиной примерно 1 сантиметр.
2. Положите кабачки в миску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они выделили лишнюю жидкость.
3. После того как кабачки отстоялись, выложите их на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы удалить соль и лишнюю жидкость.
4. Подготовьте стерильные банки для консервации. Вымойте их горячей водой и просушите.
5. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками или используйте пресс для чеснока, чтобы измельчить его.
6. В каждую банку положите по несколько ломтиков чеснока, а затем аккуратно уложите нарезанные кабачки.
7. В каждую банку добавьте по щепотке сухого перца и 1-2 лавровых листа.
8. Затем приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус и сахар. Доведите до кипения и немного остудите.
9. Залейте кабачки маринадом, доверху долейте растительное масло.
10. Закройте банки крышками и поставьте их в горячую духовку на 20-25 минут (температура 180 градусов).
11. После того как кабачки проварились, оставьте банки в духовке, чтобы они постепенно остыли.
12. Храните кабачки с чесноком в прохладном месте.
Готовые кабачки с чесноком на зиму можно использовать для приготовления различных блюд – добавлять их в салаты, гарниры или использовать в качестве самостоятельной закуски.
Рецепт №2: Кабачки с чесноком в томатном соусе
Данный рецепт предлагает приготовить кабачки с чесноком в томатном соусе. Получается вкусное и ароматное блюдо, которое можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Вот пошаговая инструкция:
- Приготовьте все необходимые ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Томаты – 4 шт
- Лук – 1 шт
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Очистите и нарежьте кабачки кубиками или полукольцами.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку кабачки и томаты, нарезанные небольшими кусочками.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Тушите кабачки с томатами и луком на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приготовьте соус из чеснока: раздавите чеснок и смешайте его с зеленью.
- Добавьте соус из чеснока в тушеные кабачки с томатами и луком. Перемешайте.
- Тушите еще 2-3 минуты.
- Подавайте кабачки с чесноком в томатном соусе горячими на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг
- Чеснок – 10 зубчиков
- Уксус – 200 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 100 мл
- Перец черный горошком – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
Приготовление:
1. Подготовим кабачки: вымоем, очистим от кожуры и нарежем кружочками толщиной около 1 см.
2. Переложим кабачки в большую емкость, посыпаем солью и оставим на 30 минут для просаливания.
3. Отжмем кабачки от лишней жидкости и переложим их в кастрюлю.
4. Добавим кабачкам растительное масло, мелко нарезанный чеснок и перемешаем.
5. Включим плиту на средний огонь и начнем готовить кабачки, периодически перемешивая.
6. Когда кабачки станут мягкими и золотистыми, добавим томатную пасту, перемешаем и готовим еще 5 минут.
7. Добавим сахар, соевый соус и специи по вкусу, перемешаем и готовим еще 2-3 минуты.
8. Кабачки с чесноком готовы! Уберем их в стерилизованные банки и закроем крышками.
9. Затем перевернем банки и укутаем их, чтобы медленно остыли.
10. Кабачки с чесноком хранятся в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике.
Рецепт №3: Кабачки с чесноком в медовом глазури
Кабачки с чесноком в медовом глазури – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Они идеально подходят в качестве закуски к различным блюдам, а также могут использоваться в салатах и гарнирах. Готовить кабачки с чесноком в медовом глазури очень просто, и вам понадобятся всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
- 1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
- 2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
- 3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
- 4. Обжарить нарезанные кабачки в сковороде до золотистого цвета.
- 5. Добавить мед, соевый соус, чеснок, соль и перец в сковороду. Перемешать все ингредиенты и тушить на среднем огне около 5 минут.
- 6. Переложить кабачки с чесноком в стеклянную банку и оставить остывать.
- 7. Хранить кабачки с чесноком в медовом глазури в холодильнике не более 2 недель.
Готовые кабачки с чесноком в медовом глазури можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве добавки к другим блюдам. Они отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также с салатами и гарнирами. Попробуйте приготовить это вкусное и полезное блюдо на зиму – оно несомненно понравится вашей семье и гостям!
Ингредиенты:
- 2-3 кг кабачков;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 1 литр воды;
- 500 грамм сахара;
- 500 мл уксуса;
- 50 грамм соли;
- 50 грамм горчицы;
- 10 грамм черного перца;
- 10 грамм горькой паприки;
- 5 грамм лаврового листа;
- 5 грамм куркумы;
- 5 грамм кориандра;
- 5 грамм петрушки.
Приготовление:
1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими кружочками.
2. Положите нарезанные кабачки в большую миску и посыпьте солью. Оставьте на 30-40 минут, чтобы кабачки отдалили сок.
3. В это время подготовьте смесь для маринада. В миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, измельченный чеснок. Добавьте специи по вкусу (перец, петрушку, базилик).
4. Выложите нарезанные кабачки на противень и отправьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
5. После того как кабачки немного подрумянятся, достаньте их из духовки и оставьте остывать.
6. Переложите остывшие кабачки в банки и залейте их маринадом. Закройте банки крышками и оставьте на несколько часов, чтобы кабачки настоялись.
7. Кабачки с чесноком на зиму готовы! Храните их в холодильнике и наслаждайтесь вкусом даже в холодное время года.
Рецепт №4: Кабачки с чесноком и специями в масле
Кабачки с чесноком и специями в масле – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Это простой рецепт, который не требует много времени и усилий, но при этом дает отличный результат.
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 10 зубчиков чеснока
- 100 мл растительного масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 1 чайная ложка сушеного укропа
Пошаговая инструкция:
- Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см.
- Положите кабачки в большую миску и посыпьте солью. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут для вытяжки лишней жидкости.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный чеснок, сахар, уксус, черный перец и горчицу. Помешайте все ингредиенты и готовьте 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
- Добавьте кабачки в сковороду и обжаривайте их до золотистого цвета на среднем огне. Периодически помешивайте.
- После того, как кабачки подрумянятся, снимите сковороду с огня и дайте блюду остыть.
- Переложите кабачки с чесноком и специями в стеклянные банки и закройте их крышками.
- Храните кабачки с чесноком и специями в масле в прохладном и темном месте. Они сохранятся в течение нескольких месяцев.
Кабачки с чесноком и специями в масле готовы! Их можно использовать как отдельное блюдо или добавлять к различным блюдам для придания аромата и вкуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Уксус – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 2 столовые ложки
- Перец черный горошком – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
